International Certification Body in ISO Standards

FSSC 22000:2018

¿QUÉ ES FSSC 22000?

FSSC 22000 (Food Safety System Certification) es la Norma que se encarga de la Seguridad Alimentaria Global para la fabricación de alimentos, fue creada por la Foundation for Food Safety Certification”. es un esquema de modelo de certificación que se aplica a empresas que forman parte de la industria de alimentos. Este esquema permite asegurar el control de riesgos latentes en la seguridad alimentaria.
Ha sido creada para otorgar una certificación a los fabricantes de productos alimenticios, esta es apoyada por la Confederación de las Industrias de Alimentos y Bebidas de la Unión Europea (CIAA).

Sigue como base el estándar ISO de Inocuidad Alimentaria y cuenta con el amplio reconocimiento de Global Food Safety Initiative (GFSI) lo que respalda el modelo y su aplicación alrededor del mundo.
En el marco de referencia que solicita FSSC 22000 se encuentran: ISO 22000, los programas de requisitos previos, el seguimiento de buenas prácticas, los principios para el análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP), sin dejar a un lado los requisitos específicos de FSSC.

La gestión del control de riesgos sigue tres puntos principales:

  • Identificar
  • Controlar
  • Y minimizar


Lo que ayudará a tu empresa a trabajar bajo lineamientos adaptados a cada proceso de la mejor forma, siempre previniendo caer en un riesgo o peligro.

FSSC 22000

¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DE CERTIFICARTE EN FSSC 22000?

Dada la implicación directa de las empresas con la salud y bienestar de los consumidores, es importante que tu empresa brinde seguridad a clientes, empleados, socios y partes interesadas.

Gracias a que FSSC 22000 es el esquema más riguroso para asegurar la calidad y el cuidado de los alimentos, te asegura ventajas que harán trascender a tu empresa:

  • Permite dar solución a todas las necesidades que tiene la empresa tanto los clientes potenciales.
  • Cumplirás con los más altos estándares de seguridad alimentaria
  • Genera mayor garantía de seguridad a los productos alimenticios fabricados.
  • Hace que la competitividad de la organización aumente.
  • Mejora el conocimiento de los requisitos legales que se aplican a los productos alimenticios.
  • En caso de crisis alimentarias es muy útil su implementación.
  • La mejor opción para dar respuesta a situaciones que pueden comprometer la seguridad alimentaria tanto de los productos como de los procesos productivos.
  • Una mejor imagen a tu organización.


Además, contar con tu certificación en este modelo de verificación te dará la oportunidad de lograr el desarrollo y crecimiento organizacional para poder expandirte a nivel internacional.

La diferencia que tiene con la norma ISO 22000, es que es aplicable a todos los agentes implicados en la cadena alimentaria; FSSC 22000 fue creado especialmente para los productores de alimentos o envases.

¿CÓMO CERTIFICAR FSSC 22000?

El proceso de certificación de tu empresa da inicio cuando decides implementar un plan efectivo de seguridad alimentaria y tu Sistema de Gestión, para conducirte al camino de la certificación en FSSC 22000. En QAlliance nos encargamos de ayudarte en cada paso para que logres con éxito tu certificación.

El proceso de certificación en FSSC 22000 sigue las siguientes etapas:  

  • Identificar, evaluar y controlar los peligros para la inocuidad de los alimentos que lleguen a suceder, con el fin de evitar perjudicar directa o indirectamente a los consumidores.
  • Comunicar información adecuada a través de la cadena de suministro alimentario respecto a cuestiones de inocuidad relacionadas con el producto.
  • Informar referente al desarrollo, a la implementación y a la actualización del sistema de gestión de seguridad alimentaria por medio de la organización. 
  • Valorar y analizar periódicamente, según sea necesario el sistema de gestión de seguridad alimentaria para cubrir las actividades reales de la compañía y la última información sobre los peligros para la inocuidad de los alimentos.

¿QUIÉN SE PUEDE CERTIFICAR EN FSSC 22000?

Empresas que se dedican a la elaboración de alimentos y de empaques, hasta empresas que los distribuyen y comercializan. Cada eslabón de la cadena de suministros alimenticios puede aplicar el modelo que FSSC plantea para certificarse.

Cuando una empresa ya cuenta con la certificación en ISO 22000, solo es necesario que se lleve a cabo una revisión sobre las especificaciones de los programas de requisitos previos y los requerimientos técnicos de FSSC, y así, poder realizar la transición a FSSC 22000.

Cada sector industrial requiere especial atención, por lo que en QAlliance atendemos la necesidad de cada socio comercial brindando un servicio personalizado y de calidad. Así mismo, una característica de nuestro equipo laboral es que aporta un valor agregado durante todo el proceso de certificación.

¿QUE COSTO TIENE LA CERTIFICACIÓN EN FSSC 22000?

El costo de la certificación depende de varios factores tales como el tamaño de la empresa, el alcance de la misma y el número de empleados, entre otros factores.

OTRAS NORMAS ISO

Norma ISO 14001

La norma ISO 14001 es el estándar internacional que se enfoca en la implementación de un plan de gestión ambiental donde se identifiquen, cataloguen y se manejen los riesgos ambientales en cualquier organización.

 

Norma ISO 45001

La Norma ISO 45001 está orientada a habilitar a las organizaciones a gestionar los riesgos de salud y seguridad en el trabajo, así como mejorar el desempeño de las medidas tomadas en este rubro e integrar otros aspectos de la salud de los colaboradores como su bienestar.

Norma ISO 13485

ISO 13485 consiste en garantizar que los productos sanitarios cumplan con las  necesidades del cliente y los requisitos normativos aplicables.

La norma ISO 20000-1 es el estándar internacional de Sistemas de Gestión de los servicios TI.

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Qué es una Norma ISO?

Las Normas ISO son aquellos modelos que sirven como referencia para la fabricación y/o evaluación de algún producto, realización de un proceso u otorgamiento de un servicio.

La Organización Internacional de Normalización (ISO: International Organization Standardization) se encarga de la creación de estándares con el fin de unificarlos y hacerlos internacionales. Asimismo, las Normas ISO, pese a ser de carácter voluntario, se han consolidado internacionalmente pues garantizan ser herramientas de gran utilidad para avalar la calidad y el buen funcionamiento de estrategias internas y externas de éxito de una empresa, esto asegura cada paso del camino a seguir y provoca el impulso a la innovación y la productividad.

 

BENEFICIOS

La implantación de estándares internacionales te ayudará a mejorar el desempeño, garantizar la calidad, gestionar riesgos y obtener muchas otras utilidades que ayudarán a mejorar en todos los sentidos a tu organización; algunas de las ventajas son:

Proporciona más información y valor al producto o servicio, de forma que el cliente tome una decisión de compra más fácilmente.

Puntualiza varios canales de comunicación con el proveedor/fabricante para garantizar la posibilidad de reclamar, participar, dar retroalimentación y proporcionar servicios de atención al cliente.

Aumentan la competitividad en el mercado y aumenta las posibilidades de compra y re-compra frente a aquellas empresas que no cuentan con certificaciones ISO.

¿Qué es una Sistema de Gestión?

Un sistema de Gestión de Calidad (SGC) se podría definir como el conjunto de actividades ordenadas y coordinadas que permiten ofrecer productos o servicios de calidad para a satisfacción de los clientes; esto es que, son componentes susceptibles a la planeación, control y mejora continua, de forma que, cumplan con los requisitos y superen las expectativas de los clientes.

En términos generales, la construcción de un SGC, se basa en cinco elementos básicos:

  1. Estructura Organizacional
  2. Planificación (Estrategia)
  3. Recursos
  4. Procesos
  5. Procedimientos

¿PARA QUÉ SE IMPLEMENTA UN SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD?

Tener un buen SGC implantado te asegura algunas ventajas como:

  • Garantía del buen funcionamiento de la empresa, por ende, el cumplimiento de los objetivos de la organización. Para ello, es preciso que los objetivos referentes a la calidad del sistema estén en concordancia con los objetivos generales del negocio; de otra forma, se cumplirán los objetivos de calidad pero, no coadyuvarán en el cumplimiento de las metas y objetivos.
  • Facilita la gestión del desarrollo de las actividades con base en el principio de calidad. Un SGC permite un análisis integral del desempeño y la detección de las oportunidades de mejora, mismas que, de resolverse exitosamente, se reflejarán notablemente en los indicadores de desempeño de la empresa.
  • Mejora en la organización de los procesos requeridos, así como de la sinergia entre los miembros de la organización.
¿Aplica a cualquier empresa u organización?

Debido al amplio alcance y flexibilidad que tienen las normas ISO, cualquier giro empresarial puede implementar un Sistema de Gestión.

La Organización Internacional de Estandarización (ISO) ha segmentado los giros en 39 sectores. En QAlliance, nos hemos especializado en 3 de estos sectores, sin dejar de atender al resto.

¿Qué requisitos se necesitan para la certificación?

Son necesarios 10 requisitos para la certificación ISO, entre ellos, podemos destacar los siguientes:

  • Contextos de la Organización
  • Liderazgo y compromiso
  • Planificación y control de cambios
  • Apoyo
  • Planificación y control operacional
  • Evaluación del Desempeño
  • Mejora continua

Como parte de las especificaciones necesarias para la certificación, se encuentran:

  • Identificación de Partes Interesadas.
  • Interacción de Procesos.
  • Planificación de Riesgos y Oportunidades (en áreas pertinentes).
  • Control de Documentos y Registros.
  • Auditoria Interna.
  • Revisión por la dirección.

Para ser elegible para la certificación ISO, se requiere cumplir 4 requisitos imprescindibles:

  1. Tener implementado el Sistema de Gestión correspondiente
  2. Contar con al menos 3 meses de registros
  3. Haber realizado, por lo menos, una auditoría interna
  4. Haber realizado una revisión por la dirección

Ventajas de obtener la Certificación en ISO 9001:2015 con QAlliance:

  • Reducción en tiempos de entrega / respuesta.
  • Reducción de costos.
  • Personal altamente capacitado y competitivo.
  • Disminución importante de re-trabajos.
  • Controles aplicados en áreas estratégicas.
  • Herramientas únicas en el mercado a tu alcance.
¿Cuál es el proceso y Cuánto tiempo tarda la Certificación?
  • El ciclo de certificación en ISO 9001 comprende un período de 3 años.
  • El comité de certificación es el encargado de otorgar o rechazar la certificación, ampliar o reducir el alcance de la certificación, suspender o restaurar, o bien, de retirar o renovar la misma.
  • Las auditorías de vigilancia se realizan, al menos, una vez al año.
  • La fecha de la primera auditoría de vigilancia no debe ser posterior a 12 meses a partir de la fecha de la dictaminación de la certificación.
  • La auditoría de re-certificación debe planificarse y llevarse a cabo antes de la fecha de vencimiento de la certificación.
¿Qué costo tiene la Certificación?

El costo de la certificación depende de varios factores tales como el tamaño de la empresa, el alcance de la misma y el número de empleados, entre otros factores.

Te invitamos a visitar la sección del Cotizador QAlliance